・ゴールドン・ブルネ…フランスのロワール地方の山羊のチーズ
シードルを加えて造られています。
熟成が進んでいて香りは少し強めでしたが、味わいは素朴でなめらかで食べやすかったです。
・カマンベール・オウ・カルヴァドス
以外にも食べたことがなかったような気がします。
もっと強烈なインパクトがあるのかと思っていましたが、以外にも優しい感じ。
あしらってあるだけあって、くるみ君との相性は抜群!
・アンブラン
一番食べてみたかった変わりダネ。ウオッシュのキュレ・ナンテに海藻が練りこんであります。もっと磯の風味があるかと思いましたが、そうでもなく。もちっとした中に海藻の触感と風味が効いていて美味しかった!
・ブルー・モンフェラ
白カビをまとった優しいブルーチーズ。ブレス・ブルーとか有名どころと近くの産地ですが、白カビは控えめで脂肪分も普通。やわらかいテクスチャーでバランスよかったです
・ブーレン・カース
要は、1年熟成のスペシャル・ゴーダのようです。凝縮感があってフルーティさや?味もあって美味しかったですが、1年でアミノ?の?々あんなに大きくなるんだ…。
今回、カメラのバッテリーが切れ画像はアルパージュさんのものをお借りしてます。ごめんなさい。